Aux Philippines l’eau du robinet n’est que très peu consommée ! Mais pourquoi ? Car elle est impropre à la consommation ? Car elle n’est pas disponible partout ? Oui et non !
La réelle cause est surtout due à l’inquiétude que l’eau soit contaminé ou autrement dit « les Philippins ont que peu confiance en la fiabilité du réseau de distribution et purification d’eau » mais ce n’est pas tout, c’est aussi dû au fait qu’une partie de la population n’est pas approvisionné par les réseaux de distribution traditionnels.
L’humain trouve toujours des solutions à ces problèmes ! Voilà de quoi vous parle cet article, la solution trouver par les Philippins au problème d’approvisionnement en eau potable.
Cela s’organise par plein de petit commerce de purification d’eau. Ça crée plein de petit boulot et de commerce, qui font partie du paysage des Philippines : les stations d’approvisionnement d’eau purifié de quartier.

Concrètement, l’eau provient des robinets d’un concessionnaire municipal (réseau public). L’entreprise comme vous pouvez le voir sur la photo, purifie cette eau à l’aide de purificateur (purification principalement physique, parfois chimique), puis rempli les barils qu’elle revend.
Ces barils sont soit nouveaux, soit appartienne déjà à quelqu’un. Dans ce cas, le nom du propriétaire est inscrit dessus, ils sont nettoyés puis à nouveau rempli. Et enfin, ils peuvent être acheminer par le service de livraison ou le propriétaire viens les chercher lui-même CQFD.

Un peu plus de détail tout de même. Dans le langage usuel on ne fait pas la différence entre eau minéral et eau purifiée, mais c‘est quoi la différence d’ailleurs ? En effet les 2 termes ne veulent pas dire exactement la même chose :

  • Une eau minérale contient des sels minéraux divers en fonction de la source d’approvisionnement et de la manière d’extraction utiliser. Plusieurs facteurs entre en jeu dans la minéralisation de l’eau ; nappe phréatique, système par lequel elle a été naturellement nettoyer, localisation de la source et le chemin utiliser par l’eau. Les sels minéraux ne sont pas les mêmes ou du moins pas dans la même concentration si l’eau sort d’une source de montagne ou d’une source dans un désert, … Ce qui joue un rôle important c’est la manière d’extraction et les systèmes de purification et d’approvisionnement utilisés pour cette eau. Pour faire simple et ne pas trop rentrer dans de détails, on garde ou on perd des sels minéraux en fonction de la technique utilisée.
  • L’eau purifiée est obtenue après un traitement pour enlever les impuretés, les micro-organisme non désirable pour l’homme. L’eau purifiée est donc aussi minérale, mais en étant en plus purifiée. Et vu les techniques utilisées, elle perd beaucoup de minéraux. D’où l’importance pour nous qui ne sommes pas habitués, de consommer de l’eau en bouteille.

Ça sert à quoi les sels minéraux ? C’est simple ils sont indispensables à la vie humaine, en des proportions spécifique et propres à chaque sel minéral. Pour exemple en Calédonie il y avait une source d’eau qui était très riche en cuivre, comme son sol d’ailleurs, d’où la couleur de l’eau. Cette eau est tellement riche en un sel minéral qu’elle est impropre à la consommation ; vous risqueriez des grosses crampes intestinales et même plus…. Autre exemple, à la télé pour vous vanter les mérite minceur ou anti constipant (à prendre avec de grands filtres c’est de la pub), on vous parle des sels minéraux. L’eau minéral c’est l’eau en bouteille, dont les teneurs sont différents en fonction d’où l’on puise l’eau.

Un détail, mais important dans le langage vernaculaire, il vous faudra employer le terme d’eau minérale, minéral water, pour vous faire comprendre par les Philippins si vous souhaitez de l’eau purifiée, et idem si vous souhaitez de l’eau en bouteille hihihi.

Le bouchon des barils d’eau purifié sera refermé par un plastique afin de garantir la propreté de l’eau. Les prix ne sont pas excessifs puisque pour un baril comme celui-ci, il faut +/- 50 pesos mais il faut parfois rajouter le prix du service de livraison à domicile, à payer directement au chauffeur si vous ne le transporter pas vous-même.

Comme je vous le disais, ici aux philippines, la majorité de la population consomme cette eau purifiée par mesure de sécurité, car il est possible que l’eau puisse être contaminé par des micro-organismes. La raison est que les moyens d’assainissement et les infrastructures sont peu développés.
C’est au fil des années que s’est mis en place ce commerce de l’eau purifié approuvée par le gouvernement qui règlemente le contrôle de la qualité de l’eau.

Même si en effet il existe un peu partout ces petits commerces, c’est vrai que dans les campagnes ces centres de purification ne sont pas toujours accessibles à certaines populations, qui sont très éloigné. Que ce soit dans les montagnes ou d’autres endroits où il n’y a pas d’accès aux routes. Du coup c’est dans certaines sources qu’ils vont s’approvisionner. Mais rien n’est contrôlé. Fiez-vous aux locaux.

Mais attention, les minéraux ne sont pas les même que ceux dont vous avez l’habitude et il peut y avoir certain micro-organisme difficile à digérer pour vous. Nous, nous ne risquons pas à boire cette eau car notre système digestif n’est pas habitué mais notre guide, durant notre trek entre Batad et Banaue, lui n’avait pas d’eau sur lui. Il buvait simplement à la source. Nous avons testé l’eau mais en y ajoutant un peu de « désinfectant pour eau » que l’on a soigneusement pris avec nous dans notre trousse à pharmacie

Voilà vous savez tout sur ce savoir-faire local et surtout, vous savez pourquoi parfois, ce n’est pas parce que l’eau est sale ou remplie de mauvais micro-organisme, ou un gout spécifique, que vous ne la supportiez pas, c’est aussi parfois dû aux quantités diverses de minéraux différents de vos habitudes.

N’oublions pas non plus de se rendre compte qu’un bidon ne coute pas cher. Enfin pas cher, sur une année cela fait un budget tout de même pour les plus pauvre. Et soulignons que certains pays n’ont pas d’accès à l’eau potable ou à l’eau courante comme nous le connaissons. Cela nous fait mieux comprendre notre chance et l’importance d’en faire bonne usage.

Phil et Marieke, vos globetrotteurs.